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「澳门葡京赌场怎么样」这鱼长得丑,寓意安康吉祥,和豆腐一起烧才是绝配,越吃越香

时间:2019-12-23 21:10:23 阅读:2085

「澳门葡京赌场怎么样」这鱼长得丑,寓意安康吉祥,和豆腐一起烧才是绝配,越吃越香

澳门葡京赌场怎么样,​从5月1日起,胶东小城也迎来了为期三个半月的伏季休渔期。这个通知对于海边人来说确实不是一个好消息,所以要抓紧时间吃海鲜,因为到了封海的日子,各种海鲜价格就像鲤鱼跳龙门一样,越来越贵。去海鲜市场逛,买回了一条丑鱼,你别看这鱼长得丑,却寓意安康吉祥,和豆腐一起烧才是绝配,越吃越香。上大学的孩子放春假回家,内陆城市海鲜也是各种稀罕物,他最爱吃这一口,用丑鱼和豆腐熬成一锅,鱼肉嫩,汤汁鲜,太好吃了!

​老话儿说的好:千滚豆腐万滚鱼,豆腐和鱼一起熬,靠的就是一个火候,熬出的汤汁浓稠洁白,特别鲜美。说起海鱼,大多数人首先想到的是鲅鱼、黄花鱼等,近年来一种外形丑陋的海鱼频繁出现在海鲜市场上,本地人称“丑鱼”,学名鮟鱇。我们也叫它安康鱼,这个名字寓意安康吉祥。春季正是丑鱼捕捞的季节,因价格低廉,尤其受到当地人的欢迎。别看它长得不咋地,味道却很鲜美。丑鱼按照大小不同,每斤在5-10元不等,相对其他海鱼要便宜得多。丑鱼外形丑陋,但营养丰富,且鱼肉中富含多种维生素和钙质。过去生活贫苦,人们难以果腹,一些渔民便将丢在岸边的丑鱼捡回家,清洗干净后与萝卜块炖汤喝,有的还熬成一大锅鱼冻,放凉之后切成块,每顿食用。现如今,丑鱼也登上了大雅之堂,在餐馆酒店也能经常看到它的身影。和豆腐在一起熬,特别鲜美!老人孩子都爱吃。

​【丑鱼炖豆腐】

【食材】丑鱼一条,豆腐200克,葱姜蒜适量,料酒1.5茶匙,盐适量,白胡椒粉半茶匙,醋少许。

【做法步骤】1、买回家的丑鱼,去掉内脏和鳃,清洗干净,看看是不是特别丑?

​2、将丑鱼用到剁成块,这个鱼的鱼皮富含胶原蛋白,一定不要去掉。

​3、锅里加入适量的水,半勺料酒,将丑鱼块焯水备用。

​4、锅里加入适量的底油,放入葱姜蒜爆香。

​5、放入丑鱼块入锅翻炒均匀。

​6、倒入适量的清水,少许醋。

​7、将锅里的汤汁熬开后,放入豆腐,倒入适量的料酒去腥。

​8、大火烧开,转小火继续炖煮10分钟,放入盐调味。

​9、撒少许的白胡椒粉。

​10、关火,开始享用吧,趁热喝,鱼肉软嫩,汤汁特别的鲜美。

小贴士:

1、丑鱼水分含量大,所以加水的时候注意,少放一点水。

2、丑鱼熬汤前,要焯一下水,去除鱼本身的味道,让鱼肉更紧实。

3、喜欢吃香菜的,出锅前可以放一点儿。

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